ในระหว่างการเก็บรักษา แอปเปิ้ลมักจะเผชิญกับความท้าทายต่างๆ เช่นความอ่อนตัวลง การสูญเสียความชื้น การเปลี่ยนสี การสุกก่อนวัย และการเสื่อมสลาย. เพื่อช่วยผู้ปลูก สหกรณ์ และผู้ประกอบการห้องเย็น-รักษาเนื้อสัมผัสที่กรอบและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของแอปเปิ้ลได้เป็นระยะเวลานานขึ้น ต่อไปนี้เป็นโซลูชันการเก็บรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีประสิทธิภาพหลายประการ
1-MCP (1-methylcyclopropene) เป็นสารควบคุมการสุกที่ขัดขวางความไวของแอปเปิ้ลต่อเอทิลีน ซึ่งช่วยชะลอความแก่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ประโยชน์หลัก:
- ชะลอความอ่อนตัวลง
- ช่วยลดการเปลี่ยนสี
- ช่วยลดการสูญเสียสารอาหาร
- ยืดอายุการเก็บรักษา
1-MCP เหมาะสำหรับพันธุ์แอปเปิ้ลส่วนใหญ่. ใช้ง่ายและไม่มีผลกระทบด้านลบต่อรสชาติ ทำให้เหมาะสำหรับการจัดเก็บ-อุณหภูมิต่ำและ{2}}บรรยากาศ (CA) ที่มีการควบคุม
2. 1-MCP × ตัวดูดซับเอทิลีน - โซลูชันคู่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว- การขนส่งทางไกล- หรือการหมุนเวียนห้องเย็นที่รวดเร็ว- ขอแนะนำให้รวม 1-MCP กับตัวดูดซับเอทิลีน.
ตัวดูดซับเอทิลีนจะกำจัดก๊าซเอทิลีนออกจากอากาศผ่านการดูดซับสารเคมี เพื่อป้องกันไม่ให้สุกก่อนวัย
ข้อดีของแนวทางแบบคู่นี้:
- ลดการสะสมเอทิลีนได้อย่างมาก
- ช่วยลดอัตราการหายใจ
- คงความเงางามของผิว
- ลดความเสี่ยงของการสลายตัว
โซลูชัน "การปกป้องสองชั้น" นี้มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษสำหรับ-การขายนอกฤดูและการส่งออกผลไม้
บางชนิดได้แก่เรนเน็ตต์ แอปเปิ้ลพันธุ์-สีทอง และพันธุ์มรดกทางวัฒนธรรมของยุโรปบางชนิดมีแนวโน้มที่จะ:
- เนื้อสีน้ำตาล
- ผิวขาดน้ำ
- การเสื่อมสภาพของพื้นผิว
- สำหรับแอปเปิ้ลที่ทำให้เกิดสีน้ำตาล-เหล่านี้ แนะนำให้ผสม:
- การรักษาด้วย 1-MCP เพื่อชะลอการเจริญเติบโต
- ตัวดูดซับเอทิลีนเพื่อรักษาสภาพแวดล้อมเอทิลีนที่ต่ำ-
- การจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำ-พร้อมการควบคุมความชื้นอย่างเหมาะสม
วิธีนี้ช่วยปกป้องสีเนื้อและความแน่นได้ดีขึ้นพร้อมทั้งลดความเสี่ยงที่จะเกิดสีน้ำตาล
